Солод
Люди начали добывать солод еще с незапамятных времен. Создание солода является очень щепетильным процессом, требующим навыков и высокой квалификации.
Солод – это тот продукт, который получается при проращивании злаковых семян специальных сортов ячменя. Во время процесса прорастания наблюдается увеличение активности фермента. После этого его томят, сушат и перемалывают в муку. Стандартный процесс производства солода занимает примерно девять дней.
Этапы приготовления солода:
- отбор злака,
- проверка всхожести,
- очистка семян,
- замачивание семян,
- медленное проращивание,
- высушивание,
- удаление ростков,
- вылеживание.
Каждый из этих этапов имеет серьезные требования, невыполнение которых может привести к потере качества.
Всем известен факт о пользе проросшего зерна, но не все знают, что любое проросшее зерно называют солодом. Для того, чтобы зерно превратить в солод, нужно быть мастером-солодовником. В этом деле важно каждое звено в цепочке. Процессы сложны: зерно растет, и его, как любой живой организм, нужно обеспечить всем необходимым, поэтому этим должны заниматься специалисты своего дела. Наличие в солоде примесей не превышает установленных норм!
Основным видом потребления солода - это, конечно же, пивоварение. Во всем мире, множество людей отдают предпочтение этому божественному напитку, приготовление которого является поистине искусством. Пиво пьют зимой и летом, по праздникам и после работы, перед телевизором и в кафе, ресторанах и пабах. Существует огромное количество сортов пива, различающиеся по вкусу, цвету, наличию пены, запаху и т.д. Именно благодаря виду солода пивовары и получаю эти сорта хмельного напитка.
Что солод дает пиву:
- ферменты и крахмал,
- цвет пива,
- белки.
От основных характеристик солода, таких как запах, вкус, цвет, зависит ключевая роль пивного напитка. Существуют виды солода, предназначенные для изготовления особого сорта пива. К основным сортам относят: ржаной, пшеничный, темный, томленый, карамельный и обжаренный солод. Например, чтобы придать аромат пиву, добавляют темный и карамельный солод. Солод в магазине хранится в соответствии с нормами хранения при правильной температуре и влажности!
На нашем сайте вы можете купить солод для пива, вкус, аромат и качество которого будут поистине безукоризненны. А хороший солод – залог вкусного и правильного пива. Чтобы сохранить все характеристики солод хранится в магазине в недробленом виде!
Преимущества нашего солода:
- насыщенный аромат,
- высокая степень карамелизации,
- менее ощутимая горечь и терпкий вкус
Если перед вами встал вопрос: где и как купить качественный солод, выбирайте нашу компанию, где вы получите широкий ассортимент и достойный продукт по приемлемой цене. Мы несем ответственность и сознательность в изготовлении своей продукции. При покупке солода вы можете заказать дробление необходимого количества!
Качественный солод отличается свежим, приятным запахом, без присутствия прелости и затхлости. Для этого зерна проходят тщательную проверку.
Процесс производства – целый ритуал, который пивовар начинает с выбора солода.
Критерии отбора, которых мы придерживаемся при выборе зерен солода:
- зерна должны иметь светлый желтый цвет,
- одинаковая степень зрелости, плотности,
- зерна должны быть старше 1 года,
- чистые и сухие.
Следует знать, что при не правильном хранении солод утрачивает свой неповторимый аромат. Хранится солод в прохладном, сухом и свободным от посторонних запахов месте. В таких условиях срок хранения составляет не менее одного года.
Купить солод для пивоварения на нашем сайте – это правильный выбор, который гарантирует вам натуральный продукт высокого качества.
Однако не только от солода зависит качество вкусного пива, огромное значение имеют такие компоненты как хмель, вода и пивоваренные дрожжи. При выборе этих компонентов тоже нужно уделить немало внимания.
